Locrio de Chicharrón

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 1 chicharrón Hugo Pork
• 3 tazas de agua o caldo de pollo
• ½ cebolla picada
• 1 ají cubanela picado
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 cdas de pasta de tomate
• 1 cdta de orégano
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
  

Preparación

1. Terminar chicharrón Hugo Pork
2. En la misma grasa agrega cebolla, ajo y ají. Sofríe hasta fragante. Incorpora la pasta de tomate, orégano, comino, sal y pimienta; cocina 1–2 minutos.
3. Añade el arroz y remueve bien para que se impregne del sofrito (1 minuto).
4. Vierte el caldo/agua y agrega laurel. Ajusta sal. Cuando hierva, baja el fuego, tapa y cocina 15–18 minutos, hasta que el arroz esté seco y suelto.
5. Suelta con tenedor, termina con el resto del chicharrón por encima y cilantro/perejil si te gusta.

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