Canasticas de Plátano con Salami Guisado

Ingredientes

• 3 plátanos verdes
• Aceite para freír
• Sal al gusto
• 1 lb de Salami Hugo Pork #superhugo cortado en cubitos
• 1 cebolla roja pequeña, picada
• 1/2 ají verde, picado
• 1/2 ají rojo, picado
• 2 dientes de ajo, triturados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharadita de orégano
• 1/4 taza de agua
• Cilantro fresco picado
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar los plátanos y cortar en ruedas gruesas (1.5 pulgadas).
2. Freír a 325°F (160°C) durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos.
3. Retirar y, usando una prensa o vaso pequeño, formar las canasticas.
4. Volver a freír a 375°F (190°C) por 2-3 minutos hasta dorar.
5. Escurrir y agregar sal.
6. Sofreír el salami hasta que tome color.
7. Agregar cebolla, ajíes y ajo. Cocinar 2 minutos.
8. Añadir pasta de tomate, salsa inglesa, orégano y pimienta.
9. Incorporar el agua y cocinar 3-4 minutos hasta que quede jugoso, pero no muy líquido.
10. Terminar con cilantro fresco.
11. Rellenar cada canastica con el salami guisado.